Basilikum-Zitronen-Butter


Für 300 Gramm


Die Zutaten

1 Bund Basilikum, 2 Tl fein abgeriebene Bio-Zitronenschale, Saft einer halben Zitrone, Salz, Pfeffer, 200 g zimmerwarme Butter

 

Die Zubereitung

Die Blätter des Basilikums von den Stängeln zupfen und grob hacken. Basilikum mit Zitronenschale und -saft, Salz, Pfeffer und der Butter im Mixer, mit Hacker oder Pürierstabzu einer cremigen Masse verarbeiten. Die Butter porionsweise mittig auf ein Stück Frischhaltefolie legen, fest aufrollen. Dann in Alufolie einwickeln und die Seiten verschließen. Im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kalt stellen. Lässt sich hervorragend einfrieren.