Pesto


Basilikum-Pesto mit Pistazien

 


Die Zutaten

1 Bund Basilikum, 1 El brauner Zucker, eine Hand voll Pistazienkerne, 3 EL geriebener Pecorino, 1 Tl Bio-Limettenschale, 50 ml Olivenöl, 50 ml Pistazienöl, einen TL Ingwerpaste

 

Die Zubereitung

Basilikumblätter abzupfen, mit Ingwerpaste, Zucker und Pistazien mit einem Blitzhackers zerkleinern. Erst dann die Limettenschale, den Pecorino
und die Öle unterrühren. In ein sauberes Glas füllen, bis zum Rand mit Öl auffüllen.