Speisekarte

QSFP Super Sashimi Thunfisch
Engelshaar / Gurkensorbet / Granny Smith / Avocado
16,00 €

Garnele
Karotten-Rote Rübe / orientalischer Tomatenketchup /
Harissa / Bio-Schafkäse
16,00 €
 

Tartar vom Tiroler Weideochsen
Senfeis / geräucherte Crème fraîche / Crostini
16,00 €
 

Ceviche vom Thaurer Saibling
Graukäse / roter Zwiebel / Haiminger Apfel
16,00 €

Französische Fischsuppe
6,50 €

Fischsuppe de Luxe
Safran / Kabeljau / Jakobsmuschel / Garnele / Crostini / Rouille
11,00 €

Gurken-Kaltschale
Jakobsmuschel-Tramezzini / Passionsfrucht
8,50 €

Saiblings-Consommé
Saiblingskaviar / Pilzdashi / Wurzelgemüse / Ramen /
Bio-Eidotter / Zwiebelpüree
8,50 €

Fischvariation
verschiedene Edelfischfilets / Aioli
14,90 €

Fischvariation de Luxe
Edelfischfilets / Jakobsmuschel / Garnele / Sepia / Aioli
18,90 €

QSFP Super Sashimi Thunfischsteak
24,00 €

QSFP Glen Douglas Lachssteak
19,00 €

Wolfsbarsch
im Ganzen
19,00 €

Jakobsmuscheln gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €
 

Garnelen gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €

Marktgemüse
4,50 €

Eierschwammerl-Salzzitronen-Risotto
9,00 €

Gemischter Salat
4,50 €

Ratatouille
5,50 €

Kräuter-Kartoffeln
4,00 €

Brot
1,00 €

Tagliatelle mit Garnele
Amalfi Zitrone / Estragonschaumsoße
19,00 €

Spaghetti Vongole Veraci
Tomaten / Kräuter / Knoblauch
16,50 €

Fettuccine Thunfisch
Ingwer-Limetten-Sojasud
18,00 €

Tagliatelle mit Rinderfilet
Pfifferlingsrahm / wilder Brokkoli
19,00 €

Languste
Mango-Limettensoße / Süßkartoffelmousseline / Pak Choi
Mango-Papaya-Gurkensalat
32,00 €

QSFP Glen Douglas Wildlachs
Riesling Beurre Blanc / Gnocchi Parisienne
Zitrus-Sommergemüse
27,00 €

QSFP Thunfischsteak
Maiscreme / Maisrisotto / Dreierlei vom Mais / Schüttelbrot
29,00 €

QSFP Wolfsbarschfilet
Hummer-Chorizoschaumsoße / Fregola-Sarda-Strudel /
Spitzpaprika / Weiße-Bohnen-Humus
28,00 €

QSFP Tiroler Kalbsrücken
Schwarzbiersoße / Gartenerbsenspätzle / Chili-Karotten
28,00 €

Tiroler Bio Lammrücken
Kräuterkruste / Topfen-Serviettenknödel /
Eierschwammerlgulasch / Minzjoghurt
27,00 €

Label Rouge Entenbrust
Pink-Curry-Nage / Rote-Rüben-Couscous /
Rote-Rüben-Salat / Himbeere
25,00 €

Variation von Pfirsich und Schokolade
Pfirsichragout / Pfirsich Granitée / weißer Schokoladenflan /
weißes Schokoladeneis
9,00 €

Karamelmousse-Törtchen
Brombeere / Safran-Ananas / Ananassorbet
9,00 €

Crème brûlée
Flugmango / Mangosorbet / Vanille-Popcorn
8,00 €

Grüner Apfel
Hafergranola / Apfelmousse / Sauerklee / Honig-Joghurteis
9,00 €

Käsevariation Capriz
Marille / Schüttelbrot
10,00 €