Speisekarte

Tartar vom CULT Beef
Creme Isigny geräuchert / Topinambur / Kräuterseitling / gepickelte Zwiebel
17,00 €

Lachstartar
Jalapeño-Pfirsichnage / Flugmango / Reischips
17,00 €

Wolfsbarschfilet

Yuzu Beurre Blanc / Zucchinicreme / Kapern / eingelegte Zwiebel
17,00 €

Garnele
Himbeere / Tomaten / Burrata / Basilikum
18,00 €

Französische Fischsuppe
7,00 €

Französische Fischsuppe de Luxe
Safran / Kabeljau / Jakobsmuschel / Garnele / Crostini / Rouille
11,50 €

Artischockencremesuppe
Oktopus / Gyoza / Ratatouille
9,50 €

Buttermilchschaumsuppe
Thunfisch / Rote Beete / Liebstöckel
9,50 €

Fischvariation
verschiedene Edelfischfilets / Aioli
15,50 €

Fischvariation de Luxe
Edelfischfilets / Jakobsmuschel / Garnele / Sepia / Aioli
19,50 €

QSFP Super Sashimi Thunfischsteak
24,00 €

QSFP Glen Douglas Lachssteak
22,00 €

Wolfsbarsch
im Ganzen
19,00 €

Jakobsmuscheln gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €
 

Garnelen gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €

Auf Anfrage bereiten wir gerne den Fische Ihrer Wahl
aus unserer Fischtheke für Sie zu.

Ratatouille
6,50 €

Salzzitronen-Kartoffelpüree
6,50 €

Blattsalat

Himbeer-Balsamdressing / Tomate / Gurke / Radieschen / Kresse
5,00 €

Kräuter-Kartoffeln
4,00 €

Brot
1,20 €

Tagliatelle mit Garnelen
Weißer Portwein / Pistazienpesto / Pistazienschmelz  
17,00 €

Fettuccine Frutti di Mare

Jakobsmuschel / Garnele / Sepia / Venusmuschel / Miesmuschel /
Tomaten / Kräuter / Knoblauch
19,00 €

Fettuccine Sashimi Thunfischfilet
Soja-Ingwer-Zitronensud
18,50 €

Tagliatelle mit Rinderfiletstreifen
Roter Portwein / Pilze / Blattspinat
17,00 €

Goldbrasse-Oktopus
Tomatensoße / Nussbutter Kartoffel / Blattspinat
30,00 €

Seeteufel
Miso-Samtsoße / Karotte / Vadouvan-Linsengemüse Papaya / Tamarinde
30,00 €

QSFP Wolfsbarschfilet
Ziegenkäsesoße / Frühlingsrisotto / konfierte Tomate 
29,00 €

CULT Rinderfilet
Hibiskusglace / Salzzitronen-Kartoffelpüree / Pak Choi/ Rosmarin
36,00 €

Kalbsrahmgulasch
Creme Isigny / Topfen-Grapefruitspätzle / Erbsenmousseline     
27,00 €

Barberieentenbrust
Purple Curryjus / Kokosgnocchi / Auberginen-Pilz-Samosa
28,00 €

Bouchot Muscheln mariniere
Weißwein-Lauch-Knoblauchsud
15,50 €

Bouchot Muscheln Kokos-Tomatensud
Kokos / Tomaten / Zitronengras
16,50 €

Auster Fin de Claire
Rote-Zwiebel-Vinaigrette
2,99 € / Stk

Auster Tsarskaya 
Rote-Zwiebel-Vinaigrette  
3,99 € / Stk

Auster Gillardeau
Rote-Zwiebel-Vinaigrette
4,99 € / Stk

Lauwarmer Schokokuchen mit Kern

fermentierter Rhabarber / Erdbeer-Joghurt-rosa-Pfeffer-Eis
9,00 €

Crème bruleé
Tahitivanille / Flugmango  
9,00 €

Topfenstrudel
Pina Colada Sorbet / Exotischer Fruchtsalat / Kokoscrumble
9,00 €

Weißes Schokoladenmousse
Weiße Schokolade / Melone / Pflaumenwein /Joghurteis
9,00 €

Käsevariation
Büffelmilch Camembert / Capriz Schüttelbrotkäse / Florette Ziegenkäse | Trauben / Schüttelbrot / Feigensenf                                                                      9,50 €