Speisekarte

Kürbisraviolo
Tom Kha Gai-Nage / Mangold / getrocknete Tomaten
12,00 €

Jakobsmuschel gegrillt
Cranberry-Glace / Maroni-Creme / dreierlei Karfiol
17,00 €

Tartar vom Tiroler Kalb
Thunfisch-Kichererbsen-Creme / Pfeffer-Thunfisch /
gepickelte Zwiebel / Kapern
17,00 €

Räucherlachs
Creme Isigny / Schwarzbrot-Crouton / Topinambur / Haselnuss / Birne
16,00 €

Französische Fischsuppe
6,50 €

Fischsuppe de Luxe
Safran / Kabeljau / Jakobsmuschel / Garnele / Crostini / Rouille
11,00 €

Kürbisschaumsuppe
Jakobsmuschel / Tahiti Vanille / Karotten-Gervais
9,00 €

Hummer-Maiscremesuppe
Garnelen-Hummer-Tortilla
9,00 €

Fischvariation
verschiedene Edelfischfilets / Aioli
15,00 €

Fischvariation de Luxe
Edelfischfilets / Jakobsmuschel / Garnele / Sepia / Aioli
19,00 €

QSFP Super Sashimi Thunfischsteak
24,00 €

QSFP Glen Douglas Lachssteak
19,00 €

Wolfsbarsch
im Ganzen
19,00 €

Jakobsmuscheln gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €
 

Garnelen gegrillt
serviert mit unserer Sauce Rouille
18,00 €

Auf Anfrage bereiten wir gerne den Fische Ihrer Wahl
aus unserer Fischtheke für Sie zu.

Marktgemüse
4,50 €

Kürbis-Risotto
6,50 €

Gemischter Salat
4,50 €

Kartoffelgratin 
6,50 €

Kräuter-Kartoffeln
4,00 €

Brot
1,20 €

Tagliatelle mit Entenbrust
Kürbisrahmsoße / Kürbiskernpesto
17,00 €

Fettuccine Oktopus
Cannellini-Bohnencreme / rote Paprika
17,00 €

Fettuccine Vongole
Tomaten / Kräuter / Knoblauch
17,00 €

Tagliatelle mit Rinderfilet
Portwein-Trüffelsoße / Blattspinat
19,00 €

Languste
Krustentier-Karottenglace / Kürbisrisotto / Ziegenkäse |
geräucherte Kürbismousselinet
32,00 €

Seeteufel / Prosciutto
Misosoße / konfierte Kartoffel & Korianderöl / Pak Choi
30,00 €

QSFP Kabeljauloin

Weiße-Kamille-Portweinsoße / Kaviar bunt / Linsen-Kartoffelstrudel / süßsaures Linsengemüse
29,00 €

QSFP Wolfsbarschfilet
Traubenglace / Blutwurstgnocchi / Champagnerrahmkraut
28,00 €

CULT Rinderfilet mit Trüffelkruste
Madeirasoße / Kürbisspätzle / Wintergemüse 
36,00 €

Hirschgulasch
Quitte-Sanddorncreme / Schwarzbrot-Gnocchi / Passionsfrucht-Rotkraut
27,00 €

Label Rouge Entenbrust
Süßholz-Pflaumenweinglace / Selleriemousseline / 
Sellerie gepickelt / Basmatireiscreme
26,00 €

Austern
Fines de Claire  2,20 €
Ancelin 3,50€

Bouchot Muscheln mariniere
Weißwein-Lauch-Knoblauchsud
15,50 €

Bouchot Muscheln Bonifacienne
Obers-Kräuter-Knoblauchsud
16,50 €

Auster Fin de Claire
Rote-Zwiebel-Vinaigrette
2,99 € / Stk

Auster Tsarskaya 
Rote-Zwiebel-Vinaigrette  
3,99 € / Stk

Auster Gillardeau
Rote-Zwiebel-Vinaigrette
4,99 € / Stk

Lauwarmer Schokokuchen mit Kern
Quittenragout / Tonkabohneneis
9,00 €

Ruby Red Creme
Marinierte Ringlotten / Lavendel-Popcorn 
9,00 €

Kokos Pannacotta
Rote Beete / Kokoseis
9,50 €

Maroniravioli
Birnennage / Preiselbeer-Granite
8,00 €

Käsevariation Capriz
Trauben / Pumpernickel-Pekanuss-Crumble
9,50 €